Este matcha se recolecta a mano, se muele tradicionalmente en piedra y se transporta por aire para garantizar una frescura óptima, proveniente de un productor de té de tercera generación en el norte de Kioto. Su sabor proviene de la cocción de las hojas de té a una temperatura más alta de lo habitual. El resultado: un aroma tostado a frutos secos con un final vegetal limpio y suave, sin amargor.
 Matcha de Kioto
 Origen: Kioto, Japón
 Cultivar: Yabukita
 Tipo de finca: Pequeñas plantaciones de té en Uji, Kioto
 Técnica: recogida a mano, molida en piedra.
 RECETA DE BREW
 -Coloque 1 cucharadita (2 g) en un tazón de té
 -añadir 2,5 oz (75 ml) de agua caliente (170 °F)
 - batir hasta que esté burbujeante y espumoso